O projeto Doppo exigiu uma coordenação perfeita entre engenharia e design de interiores. O desafio principal foi executar acabamentos naturais — como os tampos em mármore rosa, as prateleiras com suportes em latão e o balcão curvo revestido a azulejo — garantindo ao mesmo tempo toda a infraestrutura técnica oculta e as zonas de serviço em inox que um espaço de restauração exige.